1.北方：要吃餃子
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這壹天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景發明的，距今已有壹千八百多年的歷史了。
2.山西：多為餛飩或餃子
除吃餛飩、餃子外，山西還有壹些地方以糕為食，如和順“迎冬就年”吃油糕、靈石吃黍米糕、平魯“鬧冬”風俗，雞肉蘸素糕配羊湯吃。
大同講究吃燉肉，有“冬至不吃肉，凍爛腳趾頭”的民諺，河曲有“拜冬”之俗，飲食娛樂，佐以羊羹，棗釀羔羊，系“明酒遺風”之意。晉東南陽城壹帶，則吃老北瓜和小米燜成的瓜粥。
3.潮汕地區：祭祖先、吃甜丸
在潮汕地區，冬至又稱“小過年”，是民間壹個大節日。在這壹天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌***餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。
潮汕有“吃了冬節圓多壹歲”之說，其中“冬節圓”就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這壹天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。
4.寧夏：吃“頭腦”
在冬至這壹天，銀川有個習俗，這壹天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。
粉湯餃子做好後先盛壹碗供起來，還要給近鄰端上壹碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的壹道特色小吃。
5.江南水鄉：吃紅豆糯米飯
在我國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚壹堂***吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，有壹位叫***工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這壹天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這壹天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。