中國獨特的地理環境造就了南北方人飲食的不同。那麽，南北方在飲食上，究竟都有哪些差異？
壹、主食差異南北方人在飲食上最大的不同就是主食壹個是面條，壹個是米飯。南方人主食吃米飯，很少吃面食，而北方人大多數時候都是在吃面食，而且他們的面食多種多樣，有刀削面、燜面、烙餅，饅頭，可謂是五花八門。而且，北方人吃面食，不僅僅是單純的小麥面，還有蓧面、豆面、蕎麥面等等，蓧面做成蓧面栲栳老是山西獨特的美食，油潑面是陜西獨特的美食。山西和陜西是面食特別出名的省份，他們能夠將簡單的面食，做的五花八門，而且味道還不錯，搭配的臊子，美味極了。北方獨特的地理環境，造就了北方人豪爽的性格，主食分量足，搭配的菜多。而南方人無論是家裏還是飯館，都是菜少而精美，搭配少量的米飯。
二、口味差異北方人大多數都喜歡吃鹽，且口味都重壹點。北方人因為地理環境的原因，常常會把菜腌制起來，大多數都養成了吃鹹的習慣。氣候的影響，夏天的時候沒有水保鮮，就將食物用鹽腌制起來，防止變壞，冬天地裏種不出蔬菜，就用鹽把大白菜、胡蘿蔔腌制成鹹菜。南方人，尤其是江浙壹帶，氣候濕潤，莊稼成熟非常適合，而且靠近海邊，有很多新鮮的海類產品，很多人在烹飪的時候，甚至都不放鹽，有時候水煮壹下就直接吃了，保留了食物原先的美味。因此南方人的口味大多數都是清淡的。歸根結底，是地理環境的不同，人們要適應環境，口感做出了相應的改變，久而久之，就造就了南北方人在飲食上面的不同。