食物簡介:
盤餅是關中地區的風味小吃。陶贊蒸的質量最好。甑餅的原料是糯米（傳統上是無錫糯米）和大棗（靈寶毛頭大棗最佳），比例是每鍋10斤糯米和3斤大棗，對泡米、甑、加水和火力都有嚴格的要求。鍋餅外形色澤好，軟硬適中，軟糯香甜，口感醇厚，是冬春早餐的佳品。
食物特性:
鍋餅，色澤鮮艷，紅白相間，形色俱佳，棗香味濃郁，軟糯粘甜，口感醇厚。
鍋餅可以熱吃或冷吃，吃的時候拌著吃。
營養價值:
顧名思義，“甑餅”是用紅棗和糯米制作的“餅”，用“甑”蒸熟，因此得名。大米和棗混合在壹起，鹹宜老少皆宜，營養豐富，滋補強壯，色澤鮮亮，軟而粘，香味濃郁，風味獨特。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。它營養豐富，是壹種溫補強身的食物，具有補中健脾、養胃止汗的功效，對脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹瀉有壹定的緩解作用。
生產要素:
Xi安蒸餃的原料是糯米和紅棗。其比例為:糯米65%，紅棗35%。制作工藝獨特，特別是掌握了泡米、裝甑、加水、火工等幾個環節。要做糯米糕，妳需要會蒸、會鏟、會裝盤。用專門的鏟子鏟糯米，放在盤子裏，比如琥珀，看起來像凝結的脂肪，很誘人。
歷史淵源:
鍋餅歷史悠久。相傳是幾百年前從陜西引進的。甑是壹種底部有壹個小孔的古代炊具，可以放在鍋上蒸食物。靈寶俗稱金子，所以甑餅也叫金子餅。蒸煮袋的古老首先表現在它的炊具上。它是由最古老的蒸鍋“甑”演變而來的甑蒸而成的，這也是它得名的原因。陶贊蒸的質量最好。除了古老的烹飪器具外，篆餅由3000多年前西周時期中國的特殊食物“篆餌粉糊”演變而來。