家庭皮蛋腌制方法：
1、按壹定比例要求（例：鮮鴨蛋80枚，重約6公斤，水5公斤，純堿(碳酸鈉)330g，生石灰1400g，草木灰800克，食鹽200g，茶葉末100g，柏樹枝25克）將備好的食鹽、茶葉末、柏樹枝放在鍋內，加水煮沸。
趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、草木灰、純堿等輔料的缸內，用木棍不斷攪拌。待全部輔料溶化後，即成料液，冷卻後備用。將挑選好的鮮鴨蛋，放入清潔的缸內。至缸沿15厘米，放入竹、木條卡住，防止腌制時鴨蛋上浮。將料液攪拌倒入缸內，淹沒蛋面，而後用塑料布封口密閉。
2、松花蛋的成熟期約為35～45天。成熟的標誌是，蛋剝殼檢查，蛋白呈茶色透明狀，不粘殼，凝固良好，蛋黃呈綠褐色，並有飴糖狀核心。達到上述標準時，應立即出缸，以免老化。
3、出缸後的松花皮蛋,在皮蛋外面會進行包泥和裹壹層谷殼,方便保存於運輸。
原材料介紹：
1、主要是鴨蛋，加工松花蛋必須采用質量優良的鮮鴨蛋，才能達到優質品的質量標準。
2、生石灰，可使鴨蛋的蛋白變性凝固而呈膠凍狀，此外，為保證堿液濃度，所用生石灰必須是未經受潮的或不是長期露天放置的。
3、純堿，也就是碳酸鈉，壹般藥房或超市都有售。