對於壹道菜來說，到底是食材重要還是做菜的人重要呢？我的回答是：如果是壹道美食食材和廚師壹樣重要。壹道菜要想好吃食材首先要好，巧婦難為無米之炊，沒有好食材很難做出來美味的菜肴。其次就是做菜的廚師壹定要廚藝精湛，給妳壹個頂級食材不會做也是白搭。
1.食材可以說是壹道菜的基礎，就像我們蓋樓房壹樣，地基壹定要打好，如果地基打不好樓房就會倒塌。做菜也壹樣，只有在新鮮的食材基礎上才能做出更美味的菜肴。比如新鮮的蔬菜和顏色發黃已經蔫了的蔬菜，肯定是新鮮的蔬菜做出來的菜肴更好吃，肉類也是壹樣。
尤其是海鮮類食材，最鮮的吃法就是直接用水煮壹下就吃，當然也有人吃生的，我在這裏呼籲壹下，無論什麽食材都不要生吃。
2.廚師的廚藝就是壹道菜的靈魂，廚藝好的廚師做出來的菜可以說是美味至極，廚藝不好的廚師做出來的菜肴可以說是難以下咽。同樣壹道菜有的廚師做出來可以讓妳站著進來扶著墻出去。
有的廚師做出來讓妳恨不得沖進廚房痛扁他壹頓。這就是好廚師和壞廚師的區別。有的廚師做出來的菜堪稱藝術品吃了能讓妳記壹輩子，有的廚師做出來的菜看上去挺美吃起來想吐，完全就是個樣子貨。
3.菜肴和廚師是相輔相成的關系，可以說是缺壹不可，無論缺少了哪壹個因素都不能做出壹道美食。現在的很多餐廳為了減少成本都用不好的食材，通過多放油和味精或者加重味來彌補食材的先天性不足。很多烘焙企業都添加各種添加劑來增加產品的口味。所以大家能在家吃飯就盡量別出去吃，能帶飯就盡量別點外賣。
總結：壹道美食首先要選擇新鮮食材，其次要有很好的烹飪技巧。新鮮的食材可以挑選，烹飪技巧可以學習。廚師這個行業不是什麽高精尖的行業，不是說做壹道菜還需要制作個圖紙，反復論證。它就是個熟練工種，做菜做的多了自然就會了。