瑞士芝士火鍋做法
原料：
芝士、粟粉、花菜、西蘭花、西式香腸、火腿塊、法式面包、胡蘿蔔、土豆塊、幹白葡萄酒、大蒜、白蘭地、鹽、肉桂粉。
做法：
1、買兩種芝士——瑞士古雅、古也爾、gruyere都是同壹種東西翻譯名稱不同而已，另壹種就是制作時添加了碳酸的瑞士大孔芝士，這個味道是很濃郁的。分量各200克左右，足夠4人吃飽了；
2、把兩種芝士都擦成絲。然後加兩湯匙的粟粉拌勻，防止芝士絲粘在壹起結成團。還好這兩種芝士都不是很硬，很快擦好了。
3、把喜歡吃的菜切成壹口大小的塊，對於火鍋用菜沒有什麽特別講究，看各人愛好。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟，可以加上西式香腸、火腿塊、法式面包（切好塊之後稍微烘壹下）、胡蘿蔔、煮熟的土豆塊等等，放在盤子裏。我個人認為素的比葷的口味更好，面包也很棒的。擺好竹簽，妳要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦；
4、用大蒜頭擦壹下鍋壁，小鍋裏面倒入幹白葡萄酒1杯，喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓壹小把芝士絲放到鍋裏化開，攪拌均勻，再放壹把。需要不停攪拌防止結塊。再加入白蘭地壹湯匙（我用的是張裕金獎白蘭地），最後加入鹽、肉桂粉調味後，把鍋移至燭臺上面，下面點壹個或者兩個蠟燭都可以。
5、這時候就大功告成了，用竹簽插上菜，在鍋裏攪壹下，讓濃濃的芝士裹住菜菜，再放進嘴巴裏面。嗯。味道好極了。