蘇格蘭蛋的用料
肉餡材料： 豬肉300克
食鹽1小勺 生抽2勺
蠔油1勺 雞蛋液30克
清水1勺 植物油1勺
黑胡椒粉適量 玉米澱粉1勺
其他材料： 鵪鶉蛋10個
表面裹蛋液30克 表面裹面包糠適量
炸丸子用油適量
蘇格蘭蛋的做法
步驟1
鵪鶉蛋洗凈煮熟去殼備用。
步驟2
豬肉剁成肉泥，加鹽、蛋液、生抽、蠔油、清水、黑胡椒粉、植物油等朝壹個方向攪打上勁。
步驟3
取壹份肉泥平鋪攤開放上壹個鵪鶉蛋。
步驟4
收攏滾圓成壹個較大的肉丸。
步驟5
放保鮮膜上並依次完成。
步驟6
取壹個肉丸表面粘壹層蛋液。
步驟7
裹壹層面包糠。
步驟8
依次完成。
步驟9
鍋內放可沒過肉丸壹半的油，加熱，丟兩粒面包糠進去可立即浮起來時，改中小火放肉丸，稍稍炸壹下定型後用筷子翻面幾次，炸至表面呈較深的金黃色。
步驟10
出鍋，用濾網瀝油後對半切開，撒上香料，美味的蘇格蘭蛋即可開動了?
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