香茅草烤魚是傣族的特色菜，在西雙版納很常見。這是傣味中必不可少的壹道菜，這種烤魚特別香，原材料采用新鮮的香茅草，用其捆紮魚後烤制而成。用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；用西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著壹股香茅奇特的香味。它最具特色的是魚肚之內還有傣家的特殊醬料“番茄喃咪”。到雲南西雙版納旅遊時不要錯過。
2、喃瞇
喃瞇是西雙版納的特色美食之壹！喃瞇是傣語，其實就是我們常說的醬，是將西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然後與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。通常喃咪與壹些煎炸的食品***吃，如果再加上壹種當地產的酸果，借那種植物的酸味就更加可口了。喃瞇有很多種，如番茄喃瞇，蘸普通蔬菜吃的。花生喃瞇，蘸水蕨菜吃的（很像花生醬）。螃蟹喃瞇是用小小的那種螃蟹做的，發酵過，有的人可能吃不慣。在西雙版納吃傣味菜時壹定少不了它。
3、香竹烤飯
香竹烤飯，是西雙版納傣族的特色菜，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃壹#，而獨具壹格。香竹飯是壹種放在竹筒裏用火烘烤致熟的米飯，所以又稱竹筒飯。先把糯米放在香竹筒裏，用水浸泡15分鐘後，烘烤而成；吃的時候，需要先捶打竹筒至外殼裂開，竹筒內的壹些薄皮貼在飯上，輕輕壹掰，香竹飯就從竹筒中脫露出來，香氣撲鼻。這種米飯口感細膩。
4、酸筍
酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。在雲南的西雙版納酸筍已成為當地居民的主食，也是接待賓客必不可少的壹道美食。酸筍是用竹筍腌制的壹種傣族特色菜，通常與雞肉或魚肉放入鍋裏同煮。將辣椒、姜、蔥放入油鍋裏炒熱，再把酸筍煮雞（魚）倒入鍋裏回鍋後，即可食用。這道菜的特點是酸辣可口。很多人不能接受酸筍的味道，不習慣的人會覺得味道有點怪，但吃過的人大多非常喜歡，因為酸筍的加入會把油葷的膩化解掉。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜壹起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。重口味的朋友們不要錯過。
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