土豆泥鳳尾蝦球的做法還是比較簡單的，其實很多小孩都特別愛吃土豆泥鳳尾蝦球，如果自己能夠學會這道菜的話，那麽在家裏面就可以做給孩子吃了，首先我們需要準備好相應的用料，準備壹個土豆適量的蝦，面包糠，食用鹽，雞蛋，澱粉，黑胡椒，芝士片。
接下來就是正式的開始制作了，我們需要把準備好的大蝦處理壹下，去掉蝦頭以及蝦線，蝦尾同樣也要去掉，然後清洗幹凈，把蝦肉全部剁成肉泥。準備好的土豆去掉皮，洗幹凈之後放到蒸鍋裏面蒸熟，接著我們把蒸熟的土豆全部壓成土豆泥，在土豆泥裏面加入適量的黑胡椒粉以及食用鹽，攪拌均勻之後，把剛剛剁好的蝦泥放進去，同樣也要攪拌均勻，然後放到壹邊備用。
然後我們就可以開始制作蝦球了，我們用手取出壹小塊的土豆蝦泥，用手慢慢的搓成圓形，然後在土豆蝦球泥外面包上半片的芝士，繼續用手搓圓，這個其實還是比較簡單的，用兩個手掌直接搓就可以了。把搓圓的土豆蝦泥球上面加上壹些澱粉，在澱粉刷上壹層雞蛋液，最後我們在雞蛋液的外面重新包裹上壹層面包糠，這樣我們的土豆鳳尾蝦球就制作好了。
最後壹步就是直接煎炸土豆蝦球了，起鍋燒油油可以適量的多放壹些，鍋中的油熱了之後把做好的土豆鳳尾蝦球放入油鍋當中煎炸，壹直要炸到蝦球表面金黃，這個時候我們就可以把蝦球撈出來，然後控幹油，這樣壹道非常好吃的土豆鳳尾蝦球就制作結束了。實際上這道美食的做法還是比較簡單的，不過也需要掌握壹些小技巧，比如說在蒸土豆的時候壹定要全部蒸熟，否則的話沒有辦法壓成土豆泥。