所以我今天就和大家分享壹道清淡又營養的魚火鍋，詳細講解魚的腌制技巧和火鍋食材的制作過程。喜歡自己做飯的朋友可以先收藏起來，有空的時候做給自己和家人吃。
下面請看我們的具體操作。
首先，準備壹條幹凈的鯉魚，從尾部切開，對半切開，將魚切片，將魚骨切成段，去掉魚牙以減少魚腥味，然後將魚骨切斷，將其切成段並與魚骨放在壹起。
將魚平鋪在菜板上，用斜刀片切成薄片，放入盆中，加入清水，洗凈魚中的血水，擠出水分放入小盆中。
鍋中加入壹克鹽調味，1克胡椒粉，適量料酒去腥，用手抓勻，加入適量玉米澱粉拌勻，腌制10分鐘。
壹半的蔥切成斜片放入鍋中。壹小塊姜切成姜片和蔥放在壹起，然後加入壹個八角和幾個花椒備用。
準備紅棗和枸杞增加營養，用清水浸泡。
大蒜和香菜提前切好。
提前煮壹份高湯，最好是雞湯或骨頭湯，如果沒有高湯，可以加水，以免太油膩。
老豆腐切成薄片放入碗中。
將壹把洗凈的菊花切成片，放入碗中備用。還可以準備壹些生菜、油麥菜、薺菜、菠菜等。，而且去吃火鍋也不錯。
食材準備好了，我們就開始下壹步操作。
鍋中燒水，加入少許料酒去腥，在冷水中加入魚骨，用勺子推幾下，將水煮沸15秒，然後倒掉水，然後讓冷水袖手旁觀。
另起鍋加入少許食用油，放入蔥、姜和大料炒香，然後加入兩個幹紅辣椒炒香，加入壹勺清水，倒入高湯，加入紅棗和枸杞。
加入8克鹽、1克糖、2克雞粉和1克胡椒粉，加入魚骨，大火煮3分鐘，倒入豆腐，煮2分鐘後關火。
倒入準備好的火鍋中，開啟火鍋模式。
煮沸後，加入菊花和腌魚片，撒上大蒜和香菜，即可食用。
好了，來，這道清淡又營養的魚火鍋就做好了。看起來簡單嗎？壹旦妳學會了，就在家裏試壹試。#美食評測團隊# #美國美食專家#
使用以下配料和調味料。
食材:鯉魚、豆腐、杭白菊、紅棗、枸杞、大蔥、生姜、八角、花椒。
調料:鹽、糖、雞粉、胡椒粉、料酒