首先，廣東省的烤乳豬以其肉嫩、皮脆、肉香而聞名。其生產工藝十分講究，需選用體型適中、飼料充足的特種黑豬繁育的半成年豬，采用傳統火燒制、協調對策、鮮紗包裹、吊掛晾曬等復雜程序。這樣做出來的烤乳豬吃起來很香，肥而不膩，通常搭配香噴噴的五香粉和蒜泥壹起吃，很有風味。
其次，香港烤乳豬的質量也有很高的聲譽。露天攤販、餐館和大型連鎖餐廳都將烤乳豬作為美食招牌。香港的烤乳豬經過特殊方法處理，皮脆肉嫩，味道鮮美。香港人講究的是皮薄肉厚，肉質必須以豬肩頸肉為主。這樣做出來的烤乳豬吃起來更嫩，通常會搭配蜜汁醬和辣椒醬，有自己獨特的味道。
最後，北京的烤乳豬也很有特色。北京烤乳豬以頸、頸、肩的瘦肉為原料，經過腌制、註水、掛烤甚至手工刷醬等復雜工序制作而成。外皮金黃酥脆，每壹塊肉都層次分明，焦香味濃郁，還帶有微香味。其烤制技術近乎高超，烤乳豬營養豐富，口感嫩而不膩，香味十足。
總而言之，烤乳豬在廣東、香港和北京都很受歡迎，而且每個地方都有自己獨特的制作工藝和風味。無論妳在哪裏，都可以品嘗到皮鮮嫩、肉脆的美味。