四川水煮肉片
第壹步，我們先把裏脊肉切成薄片（小貼士:切的時候要小心），然後用肉錘把組織錘開，讓肉變薄變大，再切成小塊。用我們準備的腌料腌制肉片大約二十分鐘。
四川水煮肉片
第二步，我們用清水把大白菜、芹菜和香蔥洗幹凈（提示:多洗幾遍），然後把洋蔥、大白菜和芹菜切成碎末，再把大蒜和生姜磨成糊狀。
四川水煮肉片
第三步，我們先把幹紅辣椒和花椒放入鍋中炒熟，等它冷卻後再把紅辣椒切成小塊。
第四步，我們在鍋中倒入壹些冷油，然後加入幹紅辣椒和辣椒炒香，然後加入大蒜和生姜炒香。
第五步，我們加入兩勺豆瓣醬，然後煎至紅油。
四川水煮肉片
第六步，我們加入肉湯或清水，壹茶匙糖和香蔥。
第七步，煮的時候放入之前腌制好的肉片，然後煮的時候不要翻動。直到湯再次沸騰時，立即取出已經煮好的肉片。
第八步，然後將壹些白菜梗放入剩余的湯鍋中煮壹會兒。
第九步，我們加入壹些大白菜葉和芹菜，煮至斷生。
第十步，我們需要準備壹個大碗，然後先在碗底放上壹些煮熟的蔬菜。
第11步，最後鋪上我們煮好的肉片。
四川水煮肉片
第十二步，我們把兩勺油和兩勺紅椒油放入鍋中加熱。
第十三步，我們趁熱把它倒在肉片上。
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