1.將雞翅洗凈，在反面切兩刀以方便入味。
2、冷水下鍋，雞翅放入鍋中，加入3片生姜，壹撮胡椒粉，壹勺料酒。蓋上蓋子，用大火煮沸，然後煮沸2分鐘後倒出。花椒、生姜、料酒都是用來去腥的。如果有，請選擇壹個或兩個都選。
3.煮好的雞翅撈出後，用熱水清洗，然後用廚房紙吸幹水分。如果焯水後的肉需要在烹飪前清洗幹凈，記得用熱水而不是冷水，以免冷的時候收緊，使口感變硬。因為稍後會在油鍋中炸，所以最好用廚房紙吸收水分，否則稍後在油鍋中炸時容易爆炸和濺油。
4.燒熱鍋，稍微放壹些底油。油溫五成熱時，將雞翅平鋪在鍋中，煎至底部金黃。
5.煎完壹面後，翻面煎另壹面，直到兩面金黃。
6.兩面煎好後放入姜片，加入:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7.加入壹罐可樂，沒過雞翅，大火煮2分鐘，然後轉中火煮15分鐘。
8.大約15分鐘後就會熟了。這時，湯還剩壹半左右。品嘗鹽，並根據自己的口味評估是否有必要加鹽。然後加入雞精，轉大火收汁，收到自己喜歡的濃度。大火收汁時，必須不斷用鍋鏟攪拌湯汁，否則容易糊鍋或粘鍋。
裝盤，撒上蔥花和白芝麻，就可以吃啦~