引言：牛歡喜這道菜是在香港電影《低俗喜劇 》中，出現在廣大人民的視野中。牛歡喜這道菜，雖然外地的人不知道，但是兩廣地區壹直都存在。而且人們認為牛歡喜是壹個富貴的象征，因此只有在貴客到來的時候才會招待。接下來小編就跟大家介紹壹下牛歡喜這道菜是哪裏的？應該怎樣制作？
壹、牛歡喜這道菜是哪裏的
牛歡喜是非常著名的粵菜，這道菜不僅非常有特色，而且口感也很棒，最重要的是牛歡喜的制作方法比較獨特，因此非常出名。牛歡喜主要是以酸鹹為主，看起來非常的家常，同時因為這道菜的原材料比較稀缺，因此人們覺得更加珍貴，所以只有在貴客到來時才會做出招待，因此也算是壹道罕見的美食，壹般人都吃不到。
二、牛歡喜的制作方法
準備的食材有牛歡喜肉絲或者是肉片，油蒜，酸菜，幹辣椒，鹽，味精，花椒等。將所有的食材全部都切好放在壹旁備用，在鍋中倒入油加熱後放入花椒，姜，蒜，幹辣椒進行翻炒，當看到辣椒有點糊時，將香菜放進去炒香，然後再將牛歡喜放進去，因為酸菜是有鹽味的，因此需要嘗壹下再決定是否放鹽，等到肉炒熟之後就可以放壹點味精進行調味，出鍋即可。
三、小結
牛歡喜的吃法比較多，也可以切成片兒涮火鍋，也就可以酸菜壹起爆炒，配合青椒和辣椒等，就是為了去除牛歡喜的腥味，同時也可以像酸菜炒大腸壹樣類似的做法，也可以將牛歡喜和泡菜壹起進行紅燒，這種做法也是非常經典的，不僅可以去除牛歡喜的腥味兒，而且在吃起來口感十分爽脆，因此搭配重口味的醬汁，爆炒之後會更好吃。