揚州正宗淮揚菜名店：冶春茶社、怡園飯店、花園茶樓、盛宴、粗茶淡飯。
1、冶春茶社
在揚州，坊間壹直相傳:“富春的包子，冶春的幹絲，***和春的餃面”。說的就是這三家知名餐廳的美食，看得出冶春茶社最有名的就是幹絲了，冶春茶社就是曾經出現在《舌尖上的中國》裏面的當地名店，他家的大煮幹絲和蒸餃都是冶春茶社的特色，筍肉蒸餃個兒大，皮兒薄、餡兒多湯汁濃，吃起來滿口留香，環境好，味道好，絕對值得推薦。
2、怡園飯店
怡園飯店餐廳和其他的餐廳相比，雖然規模和環境不是最好的，但是卻是揚州好吃的淮揚菜館排名前三的名店，他家的早茶很好吃，其中煮幹絲是到店壹定會店的壹道美味。幹絲配上三包壹起吃是絕配，還有松子燒麥，香味濃郁，餡香味足，怡園飯店餐廳是當地平民化的壹家店，價格很親民，很多當地人都會選擇這裏。
3、花園茶樓
花園茶樓也可以說是揚州當地人的最愛的揚州好吃的淮揚菜館之壹，幾乎每天都有很多排隊的人，雖然抵不上冶春、富春那樣人盡皆知，但是優勢在於價格不貴，非常符合老揚州人的口味。都知道揚州的三丁包很好吃，來花園茶樓就-定要點這個三包了，三於包是用雞丁肉丁筍丁搭配起來的，而不膩，非常好吃。
4、盛宴
盛宴是壹家非常知名的餐廳，主要吃淮揚菜，他家的環境和裝潢很特別，幹凈舒適，口碑非常好。他家的傳統淮揚菜是壹絕，獅子頭經過他家改良後，壹人壹小碗，配上清爽的青菜，配上蟹黃點綴，吃起來肥而不膩，口感剛好。這家店在四望亭附近，還是很好找的，很多菜品都適合大家吃。
5、粗茶淡飯
粗茶淡飯，聽這個名字很難想象這是壹家吃淮揚菜的餐廳，但是這家店絕對是揚州好吃的淮揚菜館之壹，揚州美食全藕宴是很多人都知道的，這家店的全藕宴就是揚州比較知名的了。