材料:新兩優面粉300g，開水300g，西紅柿2個，蘿蔔1個，洋蔥半個，土豆1個，芹菜幾根，大蒜幾瓣，番茄醬1湯匙，雞粉1湯匙，糖1湯匙。
1，取300克新亮點面粉放入盆中。加入300克開水，用筷子攪拌成絮狀。稍涼後用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。利用這段時間準備配菜。
2.準備2個西紅柿，1個胡蘿蔔，半個洋蔥，1個土豆，幾根芹菜，幾瓣大蒜。
3.將番茄去皮，切成小塊。其他配菜也切成小塊。剪小壹點，不要太大。將大蒜切成蒜末。
4.配菜做好了，開始煮老面，取壹小塊醒面，繞壹圈。
5.用手掌上方的外側向下向前搓壹個小面團球，用壹點力把面團揉成薄片，用食指把面團提起，朝身體方向扔去，卷到食指上。
6.將卷好的蓧面卷整齊的放入蒸籠中，排列緊密，蒸熟後不易變形。用卷好的面卷蓋上蒸籠蓋，開始炒配菜；炒鍋燒熱，加入適量植物油加熱至五成熱。將蔥花和蒜末放入炒鍋，翻炒出香味。
7.將番茄塊翻炒壹會，加入番茄醬繼續翻炒壹會，加入其他切丁的配菜，然後加入1小勺雞粉、1小勺糖、1小勺鮮醬油、適量鹽、適量剁碎的黑胡椒。翻炒均勻。這時候番茄會沈澱出大量的湯汁，蓋上鍋蓋，關小火。
8、出鍋，撒上香菜。
9、蒸籠著火，水燒開後放蒸籠，蒸5-6分鐘，面就出鍋了。