達瓦昆架子肉在當地流傳了上百年，後因故失傳了幾十年。2003年，嶽普湖縣委、政府找到了依靠旅遊發展經濟的亮點後，很快出臺了安營紮寨達瓦昆的系列優惠政策。結果來自民間的阿不都拉等人亮出了烤架子肉的絕活。引醉了大江南北的遊客。
達瓦昆架子肉的味道和烤制方法與壹般烤肉不同，做架子肉要選肉嫩的羔羊，肉要割精瘦的肉，用鋒利的刀切出肉卷，把調料鑲入肉中，肉表要塗壹層特殊(祖傳)的料汁，淹制25分鐘後將入味的肉掛上架後放入爐坑，合上蓋，旋轉地烤制上20分鐘。壹架香噴噴的架子肉出爐了，色澤金黃，鮮嫩可口，肉香四溢，讓人垂涎欲滴。
壹般架子肉選料是羊肉，最好吃的地方是羊排 ，首先先選取壹公斤的連骨羊排肉，切成塊放入盆中，再切壹個洋蔥也放入盆中，放入適當的鹽，打上壹個雞蛋，然後攪拌，腌至15分鐘後放入烤箱，20分鐘左右就好了。