關於藜麥，有這樣壹個美麗的神話故事，在古印加文明的傳說中，藜麥是神的糧食，據說壹個老農不顧生命危險救了太陽神的兒子，太陽神為了報答老農送了神奇的藜麥種子給老農，藜麥才得以來到人間，成為安第斯山人的最重要食物。古印加時期，藜麥如同黃金壹樣重要。?
藜麥營養價值豐富，是媲美肉類的優質完全蛋白堿性食物。蛋白質含量高達16%-22%（牛肉平均20%），藜麥富含豐富的蛋白質，維生素和礦物質，易熟易消化，是明星，健身人士、素食者的寵兒。巴西的世界超模吉賽爾.邦辰的飲食中，藜麥出現率極高。藜麥也是Nasa宇航員在太空中的主食。藜麥本質上是壹種糧食作物，但實際上藜麥更像是壹種蔬菜。它是菠菜，羽衣甘藍和甜菜的近親植物。藜麥能以多種方式來幫助減肥，藜麥既能讓妳保持完美身材，又不至讓妳放棄美食。藜麥能作為壹種減肥食品越來越受歡迎。
藜麥綜合色拉
食材：藜麥 90克，雞蛋 3個，南瓜 1塊，秋葵 8根，蘿蔔苗 1把，櫻桃西紅柿 10顆，各式豆子 1把，喜馬拉雅粉鹽適量，橄欖油適量，芝麻沙拉醬適量 。
步驟：
藜麥洗凈放盆裏泡壹個小時；南瓜刷壹層油，隔水蒸20-30分鐘；藜麥放鍋裏，加水沒過半指的水，蓋上鍋蓋，中火煮10-15分鐘。藜麥煮好後能看到神奇的小尾巴，過冷水，控幹水；煮藜麥的同時清洗青菜，沸水煮蛋，雞蛋剝皮，切開；另起壹個鍋，水燒開，放鹽，放油，把秋葵，豆子，放進去略煮。將秋葵切小段，蘿蔔切片；把所有食材都裝在壹個盤子裏。撒喜馬拉雅粉鹽和芝麻沙拉醬調味拌勻即可。