準備好食材。制作南瓜饃需要用到南瓜、面粉、酵母、鹽和水。首先將南瓜切成小塊，然後放入蒸鍋中蒸熟。待蒸熟後，用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥。接下來，將面粉放入大碗中，加入適量的酵母、鹽和南瓜泥，然後慢慢倒入適量的水，邊倒邊攪拌，直到面團變得光滑均勻為止。
揉面發酵。將揉好的面團放在溫暖的地方發酵1至2個小時，直到面團發酵至兩倍大小。發酵時間會因氣溫和環境而有所差異，請根據實際情況進行調整。
接下來是分割和整形。當面團發酵至兩倍大小後，將其取出，並在案板上揉搓幾次。然後將面團分割成適當大小的小塊，用手掌將其搓圓。註意，搓圓時不要用太多力氣，以免面團變得緊實。
然後是二次發酵。將搓圓好的面團放在案板上，然後用幹凈的布覆蓋住面團，再次放在溫暖的地方進行二次發酵，時間為30至40分鐘左右。待面團再次發酵至兩倍大小後，即可進行下壹步。
最後是烘烤。預熱烤箱至200攝氏度，將發酵好的面團放在烤盤上，均勻攤開。然後將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約15至20分鐘左右，或者直到南瓜饃表面呈現金黃色。
在制作南瓜饃的過程中，可以根據個人口味添加壹些芝麻、蔥花或者其他調料增加風味。在時間安排上，請根據自己所處環境和實際情況進行調整。
制作南瓜饃並不復雜。只需要準備好食材，揉面發酵，分割整形，二次發酵以及烘烤即可。希望以上的介紹對您有所幫助，祝您制作出美味的南瓜饃！