小於15°的角度沖入的石膏溶液會有部分沖出容器外面，沖力減弱，石膏的用量減少了，凝固就會不完全。40°～50°的角度沖入的石膏由於器壁的反作用而四濺，大部分被撞回在豆漿的中上層晃蕩，只有極少部分石膏溶液沖入底部，沖力太小，不能使底部豆漿翻上來，石膏混合不均而下沈，凝固就會出現底層過頭、中層適中，上層不完全的狀況。
60°左右的角度沖漿，石膏溶液被器壁撞回全部分布在豆漿的表面，根本沒有沖力，豆漿不翻轉，石膏集中局部，形成局部結有塊腦，大部分完全是辦凝態的糊漿，效果非常不好。角度如若再大則沖漿沖不起來。沖漿開始時角度不要大於35°，逐漸變小到最後結束時不得小於15°。