方法壹
食材:豬蹄500克、土豆2個。
練習:
1.土豆洗凈後切成滾刀塊。鍋中加入比平時多壹點的油，加熱至三成熱。保持中火，加入幹辣椒和花椒炒香，然後加入冰糖翻炒至溶解，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；
2.豬蹄開始上色後，繼續小火翻炒，然後加入料酒和醬油翻炒至豬蹄變成棕色，然後加入蔥、姜、香葉和八角；
3.將沸水倒入豬蹄的2/3處，大火將湯汁煮沸，去除表面的浮沫，然後放入黃豆醬中，蓋上蓋子用中火燉半小時，直到用筷子可以輕松刺穿豬蹄；
4.加入切好的土豆塊繼續燉10分鐘，直到土豆變脆變爛。最後可以根據自己的口味加入適量的鹽。
方法2
材料:2只豬蹄、150克西蘭花。
食材:蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、桂皮、八角、花椒、2瓣、1香葉、冰糖、黃酒、醬油、鹽、醋和水。
生產步驟:
1.購買豬蹄作為主料時，讓商家從中間壹塊切成小塊，然後浸泡幹凈。
2.鍋中加水，將豬蹄焯水5分鐘以去除血水，然後撈出並瀝幹水分。
3.炒糖色:炒鍋燒熱，倒入油，放入適量冰糖燒熱，翻炒至焦黃冒泡，然後將豬蹄翻炒上色。
4.加入蔥、姜、蒜和辣椒，炒香，然後煮黃酒和適量的醋。
5.加入醬油或加入適量的醬油來調整顏色。
6.加入剛剛過主料的水和香料煮沸。
7.倒入電壓力鍋中，加入適量鹽。
8.蓋上鍋蓋，啟動高壓鍋，保持壓力50分鐘左右。自然泄壓後，打開放在盤子裏。
9.在此期間，您可以將西蘭花放入小花朵中，用油和鹽水焯壹下，然後過度冷卻。晾幹後，加入少許蒜泥、鹽和味精混合並包圍紅燒豬蹄。
10.取適量湯汁加入炒鍋中。湯汁濃稠後，澆在燉好的豬蹄上。
以上內容是關於紅燒豬蹄的壹些簡單方法。燉好的豬蹄吃起來壹定要松軟可口，所以燉的時候壹定要把握好時間，最好用高壓鍋，這樣做出來的豬蹄會更加好吃，鹵汁的制作也至關重要。每個人都應該努力學習。