啤酒鴨是壹道風味獨特的特色佳肴，將鴨肉與啤酒壹同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有壹股啤酒清香，深受廣大吃貨朋友們的喜愛！
鴨肉性寒、味甘、鹹，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖，喜歡吃肉又怕胖的MM趕緊做起來喲！
最正宗的啤酒鴨有壹條最重要的宗旨：多加啤酒不加水，妳也可以做最正宗啤酒鴨！
啤酒鴨制作流程
1、食材
鴨肉約500克，洗凈剁小塊
蒜頭，姜，幹辣椒，八角，香葉，肉桂，花椒各適量，大蔥壹根，小蔥壹根，香菜（芫荽）2根，如下圖所示易拉罐啤酒2瓶，蠔油兩湯勺
2、加工
把配料切好待用鍋裏水燒開，把鴨肉放進鍋裏焯水，祛掉浮沫，撈起待用油鍋燒熱，先放入姜片，辣椒絲和準備好的配料壹起炒出香味，然後放入鴨肉炒出點金黃色，再放入蠔油壹起翻炒翻炒好鴨肉後，倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開後轉小火，放入調料，生抽，鹽，料酒，少許糖，約燜20分鐘。最後放入切好的大蔥翻炒收汁撒上小蔥起鍋裝盤。最後放上香菜（芫荽）點綴
3、擺盤喝上啤酒，吃著香辣的啤酒鴨，也是人生極美的壹次享受^_^
啤酒鴨制作小貼士
1.?制作這道菜要想味道好，鴨肉的味道少不了，在鴨子挑選的時候最好選擇土鴨，或者養殖3個月以上的鴨子，這樣的鴨子味道是最為鮮美的，用來制作啤酒鴨也更加美味。
2.?鴨子在下鍋之前加入姜片把鍋擦壹遍，使鍋表面形成壹層保護層，這樣鴨子在炒的時候就不會出現粘鍋的現象。
以上介紹的啤酒鴨做法是非常家常的制作方法，在家就可以輕松制作起來，學會以上的烹飪技巧做起來吧