竹蓀很好吃，非常好吃，但是不太好處理。
如果是新鮮的竹蓀，做菜前需要把菇蓋切掉。這部分有壹種類似雪花膏的味道，煮出來的湯會像蒓菜湯壹樣濃稠，但由於有氣味，壹般不可食用。
將新鮮竹蓀放入冷水中，冷水中加入壹勺鹽浸泡十分鐘。竹蓀變軟後，掐掉尾部，只留下中間的管子，用清水來回沖洗，洗掉竹蓀的沈澱物，將洗好的竹蓀放入沸水中，焯水1分鐘後撈出，這樣竹蓀沒有異味，可以煲湯、炒菜和火鍋食用。
如果是竹蓀幹竹蓀，制作前用淡鹽水浸泡10分鐘，切掉菌蓋（封閉端），同時去掉竹蓀的裙傘部分，只留下莖幹。需要註意的是，竹蓀不宜放在陽光直射、濕熱的地方，打開後應盡快食用。
擴展資料蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養成分。如果與鞣酸含量高的食物壹起食用，不僅會降低蝦肉的營養成分，還會使鈣與鞣酸結合形成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
蝦肉中含有高濃度的五價砷化合物，對人體無害。但是，如果同時服用大量維生素C，五價砷會還原為三價砷，即三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
人民網-吃蝦能喝牛奶嗎？蝦不能和什麽壹起吃？
人民網-竹蓀竹蓀的幹燥顏色偏黃，呈雪白色，這可能有些棘手。
百度百科-竹蓀蝦滑雞湯