鐵鍋燉魚是壹道美味健康的家庭美食，它不僅口感鮮美，而且營養豐富。鐵鍋燉魚不僅適合家庭聚餐，也適合在平時家庭生活中制作。下面就讓我們壹起來學習壹下鐵鍋燉魚的制作步驟吧。
材料準備
制作鐵鍋燉魚所需的材料非常簡單，只需要準備好以下食材即可：
1.鮮活魚：壹般選擇草魚、鯉魚等肉質鮮美的魚類。
2.蔥姜蒜：用於調味和去腥。
3.料酒：用於去腥和增加魚的鮮味。
4.鹽、雞精、胡椒粉：用於調味。
5.食用油：用於煎魚和炒配菜。
6.配菜：可根據個人口味選擇蔬菜、豆腐等。
制作步驟
鐵鍋燉魚的制作步驟分為以下幾個步驟：
1.魚的處理
首先將魚洗凈，去掉內臟和鱗片，切成塊狀備用。然後將魚塊放入碗中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
2.配菜處理
將蔬菜、豆腐等配菜洗凈切塊備用。
3.煎魚塊
將鐵鍋加熱，加入適量的食用油，燒熱後將腌制好的魚塊放入鐵鍋中煎至兩面金黃色，取出備用。
4.炒配菜
將鐵鍋中余油倒出，加入適量的食用油，燒熱後加入蔥姜蒜炒香，然後加入配菜翻炒幾分鐘。
5.燉魚
將煎好的魚塊放入鐵鍋中，加入適量的水，放入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味。然後蓋上鍋蓋，用小火燉煮20分鐘左右，直到湯汁濃稠，魚肉熟爛。
食用方法
鐵鍋燉魚熱氣騰騰，香氣四溢，非常開胃。食用時可將魚塊和配菜壹起盛到碗中，淋上熱湯即可。鐵鍋燉魚味道鮮美，營養豐富，既可口又健康，非常適合家庭食用。
小貼士
1.煎魚時火不要太大，以免煎糊。
2.燉魚時火要小，時間要長，這樣才能保證湯汁濃稠，魚肉熟爛。
3.配菜可根據個人口味選擇，但建議選擇口感清脆的蔬菜，如胡蘿蔔、豆角等。
4.鐵鍋燉魚湯汁濃稠，可以用面粉勾芡，使湯汁更加濃郁。