可能很多人在平時的時候購買鹹鴨蛋，根本就不懂得挑選，都是隨便的拿上壹些就走了，可是有的時候妳就會發現買回去的鹹鴨蛋，有的吃起來很美味，流油起沙，可是有的鹹鴨蛋就幹巴巴的，特別的難吃，這就是因為我們不會挑選的原因，那麽挑選鹹鴨蛋的時候就壹定要學會1看2要3剝。
首先壹看就是要看鹹鴨蛋的外觀，好的鹹鴨蛋外殼是非常幹凈的，而且它的鹹鴨蛋的蛋殼會呈青色，看起來非常的圓潤，沒有任何的裂縫，這樣的話就表明鹹鴨蛋是非常好的，如果說帶著斑點的話，就說明這種鹹鴨蛋的質量比較差，千萬不要買。
接下來二搖就是搖晃鹹鴨蛋，聽聲音，我們可以拿起壹個鹹鴨蛋放在耳邊輕輕的搖晃，如果說鹹鴨蛋有輕微顫動，感覺就說明這個鹹鴨蛋是起沙流油的，這樣的鹹鴨蛋肯定好吃，但是如果晃動鹹鴨蛋的時候有水壹樣的聲響，那麽就說明已經變質了，千萬不要買。
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最後就是三剝，也就是要把這個鹹鴨蛋給撥開，看壹下它的蛋黃和蛋清，我們其實可以把這個鹹鴨蛋撥開蛋殼之後，看壹下它的蛋白蛋黃是否分明，如果說它的蛋白蛋黃是非常分明的話，就說明這個鹹鴨蛋質量非常的好，如果說打開外殼之後就聞到壹種惡臭的味道，就說明這種鹹鴨蛋已經變質了，是千萬不能吃的