家常燉牛鞭的做法：
食材：兩個牛蛋、牛鞭壹根、雞腎。
1、先把牛鞭經膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、雞腎壹起放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把雞腎撈出來，然後再把牛鞭和牛寶擺在鍋裏面再燒十五分鐘。
2、撈出牛蛋和牛鞭，牛鞭兩面打上花刀，切到第四刀時切段，然後從中間壹切為二，再從裏面打上花刀，牛鞭裏面有個尿道口，壹切為二用牙簽把這層膜挑下來。
3、再處理牛蛋，壹切為二把外面壹層皮扒掉，同樣給他打上花刀，過濾尿液的地方切掉不用，牛蛋外面壹層皮給它切壹下。
4、鍋中倒入菜籽油，先放入姜片爆香，然後再放入牛蛋和牛鞭，多煸會去腥，煸香以後再淋入少許料酒，再把牛鞭和牛蛋放入燒開的砂鍋中，開水提鮮燒好，這樣燒出來的湯更白。
5、然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉四十分鐘，這時再放入雞腎，蓋上鍋蓋，繼續再燒十分鐘就可以了，出鍋前再撒上少許白胡椒粉，再放入點枸杞點綴下，即可食用。