白玉香指的是海南清補涼。
清補涼屬於壹種海南菜，在海南地區是非常受歡迎的壹道甜品。壹般比較傳統的清補涼主要是以紅豆或者是綠豆、薏米、花生等制作而成的，然後在吃的時候加入冰塊。
北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓制作的椰奶清補涼後極為稱嘆，當場盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食壹碗，堪稱東坡最愛。
海南清補涼以其清爽涼快的特點而被譽為“舌尖上的清涼”。蘇軾曾經以詩句形容它：“椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香”，生動地表達了對清補涼美妙口感的贊美之情。
無論是在炎熱的夏日還是在潮濕的季節，壹碗清補涼帶來的清涼舒爽讓人心曠神怡。無論是在家中煮制還是在店鋪品嘗，清補涼都是人們心中最受歡迎的消暑佳品之壹。
海南人對清補涼的感情
在海南的大街小巷，特別是晚上，總會看到有小攤販在賣清補涼，每壹種配料分別用正方形塑料盒裝好，椰奶放在桶裏，這是他們很早就在家裏煮好的，把原料準備好做起來就非常容易了。
人間煙火氣，最撫凡人心。與其它城市的煙火氣不同，海南的這點煙火氣是柔和的，小販們不會大聲吆喝叫賣，只與清補涼壹起安安靜靜地，等著顧客的到來。直到顧客光顧後，那點平靜隨著用勺子將配料壹壹舀到碗裏的動作壹起，變得熱烈起來，最後再放上早已冰凍好的椰奶，壹份清補涼就做好了。
海南人對清補涼的感情十分深厚。很多店家有的做了十幾年、幾十年，有的甚至是祖祖輩輩傳下來的事業；而作為顧客的我們，有的更是十幾年、幾十年，壹家幾代人全都會去某家熟悉並且味道又好的店子裏吃清補涼。