食材:長豆角10、雞胸肉4塊、澱粉適量、蔥花適量、番茄醬適量、鹽適量、蒜瓣適量。
練習:
1.雞胸肉洗凈備用。
2.將雞胸肉切成塊。
3.肉末中加入適量的鹽、蔥花和澱粉。
4.用筷子攪拌均勻。
5.把豆子放入水中焯壹下。
6.撈出過冷水，去掉兩端，切成相同長度的塊。
7.將豆子對折。
8.兩端交叉在壹起。
9.有兩顆豆子的壹端穿過豆子之間的縫隙。
10.然後，將帶有兩顆豆子的壹端穿過另壹端的中間。
11.用勺子將切碎的雞肉放在編織豆的中心並壓實。
12.依次吃完所有的豆子。
13.放在鍋上開始蒸。
14.蒸約10分鐘。
15.將大蒜碾碎，剁成蒜末。
16.用少許油燒熱鍋，加入蒜末和番茄醬，並加入壹些鹽翻炒。
17.加壹點水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18.用勺子將番茄和大蒜汁澆在雞肉上。
第二，炒豆角
食材:長豆角1斤、花椒、辣椒、幹辣椒、蒜、姜、蔥、肉餡、澱粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽。
練習:
1.黃豆洗凈，去掉兩端的絲，掰成6.7厘米的段。
2.鍋中倒入水，加入壹勺鹽，燒開後和豆角壹起焯水，顏色變成深綠色時撈出瀝幹備用；
3.炒鍋裏多放壹點油，油量是平時炒菜的兩倍。豆角少放點慢慢炒成虎皮後撈出，然後放入炒鍋中依次炒熟瀝油備用；4.肉餡中加入生粉、料酒、鹽拌勻腌制20分鐘。
5.鍋中留底油，滑入肉餡，翻炒均勻後撈出；
6.鍋裏放油，放入辣椒，辣椒慢慢燒入味後，放入幹紅辣椒，慢慢翻炒，放入蔥蒜姜末翻炒出香味，放入肉末和豆角翻炒，加入壹勺生抽、半勺醬油、半勺料酒和壹些糖，炒出幹汁，然後加入鹽。