糖醋汁（妳喜歡哪個就喝哪個）:
a:白醋100克，糖100克，番茄醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥姜蒜少許。
b:白醋120克，白糖120克，醬油5克，料酒少許，蔥姜蒜少許。
c:白醋100克、白糖80克、草莓醬60克、醬油5克、料酒少許、蔥姜蒜少許。
工作方法
1.用刀背輕敲裏脊肉，使肉的纖維變松。
2.切裏脊肉，比小指略薄。
3.然後在切好的裏脊肉中加入料酒、胡椒粉、少許鹽和壹個雞蛋，均勻攪拌30分鐘。
4.30分鐘後，放壹把生粉盒和少許面粉，拌勻。如果太幹，放壹些水，不要太多水。
5、鍋裏放很多油，小火加熱。把壹塊裹著生粉的裏脊肉放進去，它馬上就會浮起來。肉周圍有氣泡，說明溫度還可以。
6、輕輕壹拽放進去煎至金黃，就可以撈出來了。
7.撈出裏脊肉後，讓油鍋繼續加熱。取少許煙時，將炸好的裏脊肉全部倒入，炸2分鐘後撈出。
8.再拿壹個鍋，把糖醋汁倒進去。煮開後，如果不粘鍋，稍微勾芡壹下，然後在炸好的裏脊肉中倒入少許油，最後將炸好的裏脊肉放入其中攪拌。
技巧
妳也可以將煮好的糖醋汁倒在裏脊肉上，而不是將肉倒入鍋中與糖醋汁壹起攪拌，用於外焦。