主要是印度的路邊攤是真的很臟，妳能清晰地看見，那些蒼蠅飛舞在食物周圍，那些做食物的器具上，還能發現蒼蠅的屍體。不過印度人卻習以為常，就這樣的衛生狀況，外國遊客看了都會覺得異常惡心。雖然他們自己習以為常，但是在外國遊客，對於印度的印象，就是臟亂差。
曾經看過壹個美食節目，就是在印度品嘗美食，主持人們獻出巨大的勇氣，品嘗了路邊攤食物，紛紛中槍，上吐下瀉。可見，印度路邊攤的食物，真的需要敬而遠之。除了讓人壹言難盡的飲食安全，還有就是印度人做食物的賣相，真的是不敢恭維。他們仿佛有種不明覺厲的魔力，不管是什麽食物，印度人總能把食物做成屎壹樣的色澤。
東南亞菜系喜歡用咖喱，但是像印度這樣硬生生把食物做成了屎壹樣的色澤，也是讓人看著就不是很想吃。
我們心理上覺得印度食物非常臟，其實還有個因素。印度人上廁所完事了，他們是不使用手紙的，而是用手。想象壹下，這雙手再去燒菜什麽的，而且有些食物在制作過程中，也是需要直接上手的。就印度人這個生活習慣，同樣對食物而言，給人的感覺就是不會有多衛生。
做食物自然離不開水，而素有印度母親河之稱的恒河，已經失去往日的清澈，而印度人使用的水，很大程度上是依賴於此，其汙染越來越嚴重。水質都無法保證衛生，做出的食物也同樣無法保證食品安全。