再準備壹塊老豆腐，先給它對半切開，再切成大小均勻的薄片，然後放在壹旁。準備我們的香料，幾根小蔥，切成蔥段，再把生姜切成姜片，切好之後裝入盤中，再加入適量的冰糖，香葉、八角、桂皮、準備好放壹旁備用。
再準備調制料汁，兩個鹹鴨蛋去皮，再取出搟面杖，把它給壓碎，然後加入調料，兩勺的生抽，再加壹勺老抽，目的是為了提色，壹勺蠔油用來提鮮，再加入三勺料酒，根據自己的口味加入鹽，攪拌均勻，放壹旁備用。
把鍋提前燒熱，不用放油，用壹塊肥肉擦壹下鍋底，然後下入五花肉，中火慢慢煎，煎至兩面金黃為止，並且煎出裏面多余的油脂，這樣吃起來口感會更好，肉塊不會油膩，煎好之後先盛出來，裝入碗中備用，再把豆腐放入鍋中，中火慢慢煎，煎到壹面金黃後給翻壹面，煎至兩面金黃就可以了，再把它盛出來，和五花肉放在壹起。
把砂鍋燒熱加入少許油，加入準備好的香料，使用小火炒出香味，等把完全炒香之後，再把已經處理好的，豆腐和五花肉放進來，最後把調好的料汁，也全部倒進來，鍋裏加入清水能沒過肉就行，燒開之後轉小火燜上壹個小時，時間到了就可以關火出鍋，最後再撒壹點香菜，美味即成。
這樣我們的美食就做好了，五花肉吃起來肥而不膩，口感瘦而不柴，還有淡淡的鹹鴨蛋香味，入口即化，鹹香美味，再配上壹碗米飯，壹定會吃到肚子撐，豆腐經過煎制，更加容易吸收肉的湯汁，吃起來比肉還香，做法也是非常簡單，讓家人愛上妳做的飯，如果妳喜歡也來試試吧！