壹、清蒸鱸魚幹
原材料：蝦幹150克，姜片1塊，蔥1棵，生抽醬油、食用油各適當。
作法：1、姜片削皮清洗，切成細絲;蔥清洗後，切割成蔥段。
2、蝦幹清洗後，自來水侵泡10分鐘，控幹水份後，用盤子鋪設好，放上姜片，澆上適當的生抽醬油、食用油。
3、鍋置火上，添加適量的水，待水燒滾後，把裝著蝦幹的盤子裝進去。
4、火災蒸10分鐘後，撒上蔥段就可以。
二、煎餅清蒸魚肝
原材料：蝦幹100克，五花腩肉400克，馬蹄子50克，姜片1塊，蔥1棵，吉士粉、生抽醬油、鹽、糖、白胡椒粉、油各適當。
作法：1、蝦幹清洗後，切割成壹小塊，自來水侵泡10分鐘，控幹水份後備用。
2、姜片削皮清洗，切成細絲;蔥清洗後，切割成蔥段。
青魚幹怎麽做好吃
3、馬蹄子削皮清洗造粒;五花腩肉清洗後，剁碎肉碎，與馬蹄子粒、鹽、糖、白胡椒粉、油和少量吉士粉攪拌均勻，擺在盤子上。
4、將蝦幹放到盤子上，放進炒鍋蒸制至熟，撒上蔥段、姜片，澆上熱鍋冷油，放適當的生抽醬油調料就可以。