1、績溪山核桃
山核桃，屬胡桃科山核桃屬，為落葉喬木，俗稱小胡桃、小核桃。生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區，由灰巖風化形成的油黃泥土、黑色石灰土、鈣質頁巖等土壤，這些土壤透水性強、保水性好，深厚肥沃微酸性至中性。
2、績溪燕筍幹
績溪綠筍生長於聯合國綠色產業示範區.國家生態經濟示範縣績溪大鄣山境內,這裏雨量充沛,溫度適宜,植被茂盛等自然條件,有利於績溪綠筍的生長.筍幹是幼嫩竹筍的幹制品，是傳統菜肴所必須的高級配料。
3、績溪撻馃
績溪撻馃是安徽省宣城市績溪縣的特色小吃。績溪撻馃是績溪當地民間的壹種普通面食，餡料有香椿、腌菜、南瓜、蘿蔔絲、黃豆、韭菜等，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。績溪撻馃（音譯方言：ta guo)，是績溪當地民間的壹種普通面食，也被戲稱為：中國的比薩餅。
4、績溪臭鱖魚
績溪臭鱖魚是安徽省宣城市績溪縣的特色美食。徽州臭鱖魚是傳統佳肴，已有兩百多年的歷史。魚先腌後燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發酵香味。鱖魚肉質白嫩，營養豐富。
5、績溪壹品鍋
績溪壹品鍋，又名胡適壹品鍋 ，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。
6、績溪菜糕
先將糯米放在水中浸透，然後在鄉間的水碓或石臼上搗碎，再用細細的銅細篩篩出，加工成米粉，曬幹貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然後攪拌成漿糊狀，讓其發酵，並保持壹定的溫度。當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂按甜、鹹兩種蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊內拌入若幹白糖、小紅棗及紅綠絲即可；鹹蒸糕則將事先炒熟的豇豆幹丁、豆腐幹丁和瘦豬肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸籠內，厚度均約壹公分。
7、徽州壹品鍋
徽州壹品鍋是績溪名菜，也是胡家待客的拿手菜。“胡適壹品鍋”是徽菜中最具代表性的壹道菜，據說是胡適當年招待客人時的壓軸菜。
8、伏嶺鎮玫瑰酥糖
伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。