烘焙邊角料可以進行二次加工，比如做成蛋白糖，蛋白溶豆，吐司布丁等等。接下來我就給妳們介紹其中的壹些做法，既省錢也省心！
雞蛋是烘焙中最常見的原材料之壹，我們常用蛋黃做蛋黃酥、蛋撻、布丁等，這個時候蛋白就剩下來了。這些剩余的蛋白如果扔掉就太可惜了，其實它還可以做成蛋白糖!做法也很簡單！
材料：蛋白30g、細砂糖30g、玉米澱粉3g、檸檬汁幾滴
1.蛋白加幾滴檸檬汁打發，分三次加入細砂糖打至硬性發泡，再加入過篩的玉米澱粉用刮刀翻拌均勻。
2.蛋白霜裝入帶裱花嘴的裱花袋裏，在烤盤上擠出適合大小。預熱烤箱，上下火100度烤60分鐘即可。
蛋黃溶豆
蛋黃打發至濃稠發白狀，加入奶粉翻拌均勻後裝入裱花袋，在烤墊上擠出手指頭大小的圓形。
預熱烤箱，中層上下火100°C烤15分鐘即可
蛋糕邊角料
為了給蛋糕做造型就需要對它們進行切割，這樣被切割下來的蛋糕胚就剩余了。蛋糕邊角料可以磨碎成粉末狀拿來做蛋糕裝飾，還可以做蛋糕棒棒糖哦！
棒棒糖蛋糕
材料：蛋糕邊角料適量、奶油奶酪適量、巧克力適量
將蛋糕揉碎，加入軟化的奶油奶酪，攪拌均勻；搓成小球狀，備用。
2.巧克力隔水融化，棒棒糖棍上沾入巧克力，插入蛋糕小球。 3.將整個蛋糕小球在巧克力中轉壹圈，包裹上巧克力外衣。讓巧克力均勻凝固即可。也可以撒上杏仁或糖粒做裝飾。其實只要掌握了原理和特性，烘焙可以有無數種的組合，所以剩下的邊角料不妨展開想象，它們能夠發揮的作用還有很多！