1、首先用刮刀刮幹凈表皮的羊毛，清洗幹凈，去肥膘斬件。
2、甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡蘿蔔、馬蹄切塊。
3、腐竹溫水浸泡。
4、然後取壹鍋裝冷水下羊肉燒開出血水，然後撈出瀝幹水，準備醬汁蠔油、生抽、鹽。
5、在熱鍋下油、姜片翻壹下，然後在下羊肉煽至幹水，倒入加熱水的醬汁。
6、然後下馬蹄甘蔗陳皮，蓋蓋燜煮約1個半小時，中途要翻壹下防黏水幹了還要加熱水。
7、接下來羊肉煮至適合自己吃的軟硬度加入胡蘿蔔、山藥，蓋蓋煮熟。
8、最後因為壹頓吃不完那麽多，把當餐要吃的量勺到砂鍋裏加熱，加入腐竹（腐竹很容易煮爛而且很容易變質所以當餐吃多少煮多少不能和大鍋裏的羊肉壹起煮）煮5分鐘,調入生粉水麻油的茨汁燒開即可上菜。
羊肉營養價值：
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及壹切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
上世紀80年代以來，張勇飛等專家根據《黃帝內經·素問·萎論》“脾主身之肌肉”原理和現代生物分子學理論，以中藥為手段，建立了以丹參、麻黃、柏籽、柏葉等多味中藥和多種有益微量元素組成的“JFZ——濃縮柏籽飼料”的風味添加劑。
在山羊在屠宰前60天，將“JFZ——濃縮柏籽飼料”以5%～15%的量混合到豆餅和玉米等配成的日料中，進行10天預餵；之後以20%的量混合到豆餅和玉米等配成的日料中，進行50天正式飼餵，可轉化普通羊肉為“三晉百寶”的優質風味柏籽羊肉，使之不僅成為人類的美食，而且成為醫療保健食品，具有抗病、防病、療病、助長益壽等作用，獲得了山西省科技進步二等獎，中陽森源公司正在利用這個新技術奮力推進中藥資源轉化優質風味柏籽羊生產事業的大發展，成為中藥開發的主力軍