1.酸湯魚：凱裏市的特色美食之壹，是用當地特產的酸湯和魚烹制而成的。酸湯是用米泔水釀制而成，味道酸爽，配上鮮嫩的魚肉，味道十分鮮美。
2.酸湯豬腳：凱裏市的壹道傳統美食，是用酸湯和豬腳烹制而成的。酸湯的味道能夠中和豬腳的油膩感，使得這道菜味道鮮美，營養豐富。
3.荷葉捆雞：荷葉捆雞是凱裏市的壹道傳統美食，是用荷葉包裹著雞肉和糯米蒸制而成的。荷葉的清香和雞肉的鮮嫩相得益彰，味道十分鮮美。
4.烤香豬：烤香豬是凱裏市的壹道特色美食，是用當地特產的小香豬烤制而成的。烤制後的香豬皮脆肉嫩，味道鮮美，是壹道不可錯過的美食。
5.螺螄粉：螺螄粉是凱裏市的壹道傳統美食，是用當地特產的螺螄和米粉烹制而成的。螺螄粉的味道鮮美，配上辣椒和花生碎，更是別有壹番風味。
除此之外，凱裏市還有很多其他的美食，如酸湯牛肉、酸湯大腸、折耳根炒臘肉等，都值得嘗試。