米易縣美食有麻辣魚塊、羊肉米線、紅鍋黃辣丁、香酥爬沙蟲、油底肉等。
1、麻辣魚塊：是先將魚塊用油炸透，再以辣椒、花椒等調料調味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣魚塊的味道以辣味主，配以適當的麻味，是壹道很有特色的小菜。麻辣魚塊的特點鮮明：麻中帶辣、魚肉幹香。
2、羊肉米線：主要以四川味道為主，在當地人氣最高的當屬鹽邊的羊肉米線，純羊肉熬制的高湯煮出的米線，再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料，味道獨特極具代表性。
3、紅鍋黃辣丁：是壹道四川的漢族名菜，屬於川菜系火鍋，是由黃辣丁、四川泡酸菜、川椒節、大蒜、鮮番茄、芹菜等加入鍋底制成的麻辣火鍋，本菜含有豐富的蛋白質，具有祛風、利尿的功效，特點是色澤紅亮、肉質鮮嫩、麻辣醇香。
4、香酥爬沙蟲：將爬沙蟲用沸水汆燙後去頭尾內臟，洗凈待用，用雞蛋清、花椒面、澱粉、鹽調成糊，再放入爬沙蟲拌勻待用，鍋內加油燒至七成熟，下拌過的爬沙蟲炸熟即成。
5、鹽邊油底肉：為地理標誌保護產品。產地範圍為四川省攀枝花市鹽邊縣。在沒有任何冷凍設施輔助的情況下，放置數年也不會腐爛變質。此肉醇香，火巴而不酥，肥而不膩，肉軟而不綿，開胃健脾，色香味俱全。