說起來，我很多年沒吃過鹹肉飯了。
這道菜是浙江和浙江的獨家回憶吧？小時候奶奶只要在窗外大喊大叫，今天正好吃飯，在胡同裏我不管玩得多瘋，都直接飛回家了。我曾經給從未吃過的朋友嘗過幾次，他們都沒有壹口驚訝，接著在整理飯方面說話的大嘴巴上沒有忘記吃飯的余地。
大米油膩，深色的菜葉很香，鹹肉顆粒的鹹味升華了整個米飯，使風吹不掉剩下的雲現在好久沒做了，壹想到飯的味道，咽口水也受不了。
如果不是江浙滬的朋友想試試的話，鹹魚也可以很容易買，在意的也可以自己做。我附上了方法。買蔬菜浸泡大米，壹起進電飯鍋，看看書發呆的時間，銷魂徘徊的電飯鍋就完成了。
能出生在吃飯的國家真的很幸福。
1，300克米洗凈浸泡15分鐘，5個上海青洗凈切碎。
2，120克鹹肉浸泡30分鐘，去除多余的鹹味。鹽可以在網上買到。直接做的話，鹽用中火炒香。個人喜歡加壹些花椒，鹽顏色炒黃壹點就可以了。準備密封容器或腌制箱，肉平放，將鹽肉前後揉搓5-10分鐘，再將鹽均勻地撒在肉的兩面，按重即可腌制4 ~ 5天鹽水倒下來，掛在看不到低溫陰涼的地方晾幹4到5天就可以了。
3.在電飯鍋裏放入浸泡的米飯和鹹肉，放入比食材高0.5厘米的水，然後按烹飪按鈕。
4.另外，在壹個鍋裏放半勺豬油，大火將蔬菜小塊炒成半熟準備。
5.在電飯鍋裏煮到最後10分鐘，打開蓋子，加入炒好的蔬菜塊，蓋上蓋子繼續煮。
6.電飯鍋工作完成後，打開蓋子，放入壹勺豬油(不用放，放入豬油會更香)，均勻混合。
盛壹下，電飯鍋鹹肉飯就做好了！