甜豆漿
原料:大豆1000克，白砂糖75克。
制作：1.將黃豆洗凈，放入盆中浸泡（夏季泡5小時，左右，冬季泡10小時左右）；
2.將黃豆撈出上磨，用清水7升磨漿，磨時，須控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水長流，磨完後，將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內，晃動，擠壓，濾下原漿，然後再將紗布包移到另壹盆內，加入清水2升，與豆渣攪拌，擠壓，濾下二漿，接著，再濾三漿；
3.將壹、二、三漿倒入鍋內燒開熬煮，開鍋後改用微火保溫，食用時，將豆漿盛入碗內，加入白糖即可食用。
豆腐花
原料:大豆300克，蝦皮20克，榨菜30克，味精3克，白砂糖20克，醬油120克，熟石膏粉（食用）10克，辣椒油25克。
制作：1.將大豆（宜選用黃豆）在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。