長江北岸江海平原上的江蘇省如臯市(南通市轄下的壹個縣級市)，是新近出現的壹個長壽縣市，總人口145萬，有百歲老人172人；90歲以上老人4000人；80歲以上老人40000人；60歲以上老人275000人，人均壽命已超過75.5歲。
專家們認為，如臯的長壽現象與當地的環境、水質、飲食結構及生活起居等有關。
就食品而言，當地的銀杏、蘿蔔、長生果，茶幹、潮糕、蕎麥餅，無壹不具益壽之效。
就器用而言，草席、木屐、蕎殼枕，瓦罐、鐵鍋、杉木盆，無壹不具健身之妙。
就藝術而言，中國盆景七大流派、中國風箏四大產地、中國篆刻三大流派，如臯皆居其壹，其養年之功盡可意會言傳。
目前，當地還保留著百歲巷、萬壽堂、水繪園等與長壽、養生有關的歷史文化遺址，以及百歲碗、過百路、千家米等壽文化民俗。
老人的長壽因素雖然涉及各個方面，但飲食習慣是壹個不可忽視的主導因素，俗話說“民以食為天”，是壹個永恒的真理。
如臯長壽老人們經常食用的食物是：玉米糝、黃豆及豆制品、蘿蔔、紅薯、花生等等。
當地百姓及保健機構認為，這些食物同人們的健康長壽密切相關。