方法/步驟
1
首先，為皮帶表面做準備。
將少許鹽和面粉混合均勻。這裏加鹽只是為了增加面條的韌性，為後續的拉面做準備，所以不要加太多，只要在300克面粉中加入1-2克即可。面粉多次加水時，最好的狀態是“三光”——面團光滑、手光和盆光，不僅OK滴，而且面團光滑。以下是等待時間。用布或其他東西蓋住面團，醒發約1小時。大約1小時後，將面團分成7-10段，面團分成大約15厘米的長條，刷上油，等待大約15分鐘。
超級簡單美味的楊淩蘸水
超級簡單美味的楊淩蘸水
2
油和大蒜被用來做湯。
將蒜瓣搗成蒜泥，將油加熱，倒在蒜泥上，制成油辣子。嗯，油必須是熱的，否則蒜泥的香味不會出來。油乎乎的蒜泥是楊淩蘸水的精華。
三
番茄處理:
壹個西紅柿，去皮後切成丁或薄片，以便榨汁；用開水燙西紅柿或用筷子刮西紅柿會更容易去皮，不去皮也可以，但它們有皮，味道不好。
雞蛋打散備用；壹個洋蔥，壹部分切成蔥花，剩下的是蔥花。拍壹下，切成段。
超級簡單美味的楊淩蘸水
超級簡單美味的楊淩蘸水
超級簡單美味的楊淩蘸水
四
鍋中放適量油燒熱，放入蔥花；
番茄下鍋翻炒，加入少許醬油；
西紅柿榨汁後加入洋蔥段；煮壹會兒，分三次加入300克左右的水，也可以根據自己的經驗加入，但這不能太稠。正宗的楊淩蘸料湯比較稀；
五
壹點點加入蛋液，煮壹會兒，不要攪拌，雞蛋花凝固定型後關火；
加入雞精和鹽調味，鹽放得比平時多壹些，因為要和面；
最後，加入適量的油和大蒜，香精。
超級簡單美味的楊淩蘸水
六
變裝:
湯好了，面條基本上就可以拉了。將長條卷成牛舌形狀，向兩邊拉。如果妳害怕長度，妳可以從中間慢慢向兩邊拉，可以是長度的5或6倍左右。不要害怕面條太薄，因為面條的寬度和厚度將是原來的兩倍左右，所以在拉的時候盡量薄壹些。
鍋開後可以拔壹根。
煮熟後，在湯裏撈幾根就可以吃了。