著名的廣州菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿壹鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、幹炒牛河、老火靚湯、廣州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、蠔皇鳳爪等。
厚菇芥菜? 麒麟鮑片? 歸參熬豬腰? 龜裙點點紅? 七彩金盞? 凍肉? 豆角炒肉松? 麒麟送子? 芹菜吊片? 清燉鰻鱺湯? 清冽橄欖肺? 酸辣青蠔? 三色野生斑? 七彩凍鴨絲? 甲子魚丸? 千層肉? 清蒸海上鮮? 牛肉炒芥藍? 翻沙芋? 苦瓜排骨湯? 白果甜芋泥
5 經典潮州菜
蠔烙? 無米粿? 水晶球? 炒糕粿 糯米豬腸? 粿汁? 粉粿? 麻棗? 宵米? 鴨母撚? 糕燒白果? 清心丸? 南瓜芋泥? 牛肉粿條湯? 汕頭老媽宮粽球? 金瓜餅? 草粿（涼粉） 春卷? 返沙金銀條? 百合餃? 八寶飯 白皮餅? 潮式蔥油餅? 炸豆幹? 鹹水粿? 菜頭丸