大縱湖大閘蟹是江蘇省鹽城市鹽都區大縱湖的特產。大縱湖的螃蟹很大，有著綠色的外殼和白色的肚子。到了秋天，雄白如玉，雌胖如金，四肢肥美，肉質細嫩，唇齒留香，滋味無與倫比，成為美食家們追求的難得美味。
大縱湖隸屬於江蘇省鹽城市鹽都區，因面積30多平方公裏的大縱湖而得名。它是江蘇中部何麗霞地區最大、最深的湖泊，也是鹽城數百萬人的飲用水來源。湖水清澈甘甜，有豐富的水生植物、野生鳥類和水產品，尤其是聞名天下的“大縱湖”牌清水大閘蟹，很多食客慕名而來。
鹽城皇家大閘蟹養殖有限公司依托得天獨厚的天然優質水資源，走“綠色生態、天然環保、科學養殖、品牌經營”的發展道路。公司擁有生態養殖面積2300余畝（含周邊水域圍網、池塘養殖面積），其中核心養殖基地800余畝，示範養殖基地1.5萬畝，是大縱湖較大的生態養殖基地之壹。它以“綠色、生態、優質、大果、美味”而聞名於世，產品遠銷臺灣、遼寧、廣州、上海、Xi、南京、蘇州、無錫等地，得到了客戶的壹致好評和肯定。
註冊大縱湖清水大閘蟹“陳”商標，申請“綠色食品”認證，並在上海、南京、鹽城等大中城市開設專賣店。為此，成立了“陳大縱湖清水大閘蟹專業合作社”，97名社員簽約，並向社員3000多畝蟹水面發放了“養殖證”，制定了嚴格的管理制度，實行“統壹養殖操作規程、統壹蟹種供應、統壹購銷”的運營模式。
大縱湖大閘蟹
江蘇省鹽城市大縱湖、王樓鎮、學府鎮、秦南鎮、上莊鎮、郭猛鎮、大港鎮、龍港鎮、鹽龍街道辦事處、潘黃街道辦事處、張莊街道辦事處和新區管委會共管轄12個行政區域。大縱湖的水域從北緯33° 07‘48“到東經33° 25‘26“從119° 40‘42“到120° 13‘08“。
《鹽城市鹽都區人民政府關於劃定大縱湖大閘蟹國家地理標誌產品保護範圍的請示》，鹽〔2014〕55號。
江蘇省地方標準:大縱湖大閘蟹（征求意見稿）