“飯爺”由歌手林依輪於2014年創辦，用了兩年時間磨合團隊、打磨產品，並陸續開了多家線下實體店做外賣。其後，林依輪漸漸關閉線下店，專做辣醬。2016年，飯爺辣醬陸續上線京東、天貓等平臺。6月，林依輪還進行了辣醬直播，兩個小時吸引了657萬人次圍觀，銷售額破百萬元。據分析，飯爺的野心是想做中國的調味品老大。飯爺現今客單均價39元，相比老幹媽等產品價格偏高。林依輪談到，飯爺的機會在食品文創和消費升級。
創始人林依輪自2005年在中央電視臺以美食節目主持人的身份出現以來，已出版多本美食書籍，去年與優酷合作的美食節目《創食計》更是獲得了2億人次的收看。現任世界中餐聯合會理事、優酷美食臺臺長、攜程食美林理事，還是兩屆法國廚皇會五星金鉆獎得主。
飯爺給自己的定位是產品公司，不做美食平臺。曾於2015年3月獲得真格基金和聯創策源數百萬元天使投資;2016年4月獲得芳晟股權投資基金和匯源集團數千萬元A輪投資。目前最主要的產品是“辣椒醬”，飯爺方面稱，自5月11日上線以來，2小時售出3萬瓶，兩個月線上銷售已過千萬。
“低鹽、少油、更健康”是飯爺對便當的定位，有機時蔬、精選肉類、營養搭配是飯爺的烹飪標準。飯爺賣便當的策略也會和傳統餐飲店有所差異，采取的是線下體驗店+寫字樓周邊加熱點的方式。