簡單小炒，營養美味，薄荷炒雞蛋的做法是什麽？

1.薄荷炒雞蛋功效清火，薄荷辛、涼、無毒，有發汗、解熱、祛風、止氧的作用。長期烹煮生的或熟的食物，可以舒腎氣，祛邪解毒，緩解疲勞，使人感到清香、幹凈。煎湯能治膝瘡。也可用於治療痰多及各種感冒。此外，榨汁服可以去除心熱和口腔疾病；倒入果汁，漱口，去除舌頭和胎語。薄荷葉子炒雞蛋味道鮮美，香氣撲鼻，含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素和礦物質，具有清熱解毒的功效。但是薄荷屬於寒性食物，多吃容易引起腸胃不適，甚至腹瀉，影響消化吸收。

2.薄荷炒雞蛋的做法，鍋中加水，燒開。加壹勺食用鹽，可以保持葉子的綠色。加入薄荷並燙壹下，也可以不用燙壹下就用。個人覺得燙過後的涼涼口感更容易接受，不那麽強烈。需要註意的是薄荷葉子壹定要現吃現摘，不能摘了放很久，因為幾個小時就老了，口感會大打折扣。

3.將水焯壹下，撈出放涼。瀝幹，切碎。取適量大蒜，切碎。薄荷和大蒜放在壹起，既能減少大蒜的辣味，又能減少薄荷的濃郁香氣。簡而言之，它既有大蒜味，又有薄荷香味。這兩種成分中和了，味道就剛剛好。

4.薄荷將葉子放入鍋中，打入兩個雞蛋攪拌均勻，然後加入蒜末和適量鹽攪拌均勻即可。

5.鍋中油燒開，油熱後倒入薄荷蛋液，炒至雞蛋微金黃，關火即可食用。壹個好吃的薄荷炒雞蛋就做好了，鮮爽。

6.薄荷葉的藥用價值很高。可治療常見的頭痛、皮膚炎癥、瘙癢等。尤其是抗炎效果非常突出。取壹部分薄荷葉，然後搗碎，再塗在發炎的皮膚上，可以在短時間內達到消炎的效果。薄荷葉對某些肌肉的酸痛或疼痛以及麻疹的延遲也有很好的效果。在薄荷葉的食用中，常被用作調味劑或香料。比如壹些地方美食有薄荷粥、薄荷蛋糕等。