湯如母愛人間至味王安石說的。
這句話是王安石稱贊江西南昌非遺美食瓦罐煨湯的。北宋的王安石，經江南東路刑獄至豫章，途經壹煨湯店，香氣誘人，門庭若市。王安石壹碗嘗之，頓覺鮮香醇美，雅怡溫存，其味似當年慈母所做煨湯，曰：“湯如母愛，人間至味”，南昌瓦罐煨湯傳承至今。
瓦罐煨湯的故事：
傳北宋嘉佑年間，壹洪州才子約友人郊遊，至壹美景之處，命仆人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡，相約明日再來。臨走時，仆人將剩余雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留壹孔通氣。
次日，眾人如期而至，仆人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢，細品，味道絕佳！此後，眾人外出遊玩均如法炮制，後被壹掌櫃得悉，引至飯莊，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為壹絕。曾有美食家賦詩贊曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常流連。千年奇鮮壹罐收，楓紅滿目不識秋。”