壹斤小龍蝦、壹個土豆、壹個洋蔥。
佐料
小茴香壹小撮，八角若幹，鹽3粒，醬油適量，糖兩勺，豆瓣醬壹勺。
蔥壹把，蒜壹把，姜壹把，泡姜壹把，泡椒兩個，花椒三個，植物油壹把，幹辣椒150g。
步驟
1.將幹辣椒和胡椒煮沸以獲得辣味。
請點擊輸入圖片說明。
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2.小龍蝦洗凈，逐個刷幹凈，切掉蝦腿，打碎蝦殼備用。
3.土豆和洋蔥切成塊，準備各種調味料。
4.放入油鍋小火翻炒，放入大蒜、洋蔥、幹辣椒和辣椒炒香。
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5.將豆瓣醬放入油鍋中，與泡椒壹起炒姜。
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6.加入小龍蝦翻炒至紅色。
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7.倒入煮好的辣椒和花椒水，加入足夠的鹽，大火煮三分鐘後轉小火煮20分鐘。
8.倒入土豆和洋蔥翻炒收汁。
9.裝盤自理蝦除了殼其他部位都可以吃，不加味精雞精也跟吸手指壹樣好吃。
技巧
小龍蝦壹定要清洗幹凈，自己刷，蝦腳要切掉，蝦殼切掉會更鮮美