1皮渣
邯鄲的“暗黑料理”，其貌不揚卻深入人心。皮渣是冀南、豫北地區著名特產。冀南峰峰地區、磁縣西南部地區、成安地區、安陽西部地區的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨具地方特色菜肴。來到邯鄲必點的菜品，吃起來Q彈爽口，軟糯不油膩。
此菜可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風味。口感筋道、香而不膩、意猶未盡。最初是澱粉的再加工副食，在粉條的加工過程中，調味料後盛入模具定形而成，當然也可以用粉條進行二次煮食後，加入蔥花、蒜片、姜末、醬油等，最後加水攪拌蒸制而成。
2二毛燒雞
“壹部水滸傳天下，世人皆知大名府”,除了水滸的英雄好漢，大名府裏還誕生了壹只非常美味的二毛燒雞。二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的漢族傳統名菜，中華老字號之壹。此菜被載入國家級史冊《辭海》“八大地方風味美食”大名“二五八”之首,在冀菜系中風韻十足。
“壹鍋燒雞滿城香”，這二毛燒雞的做法可是有講究的。首先，要選用半年的雛雞，去毛、靜膛以後，把雞擺成“單翅入口，雙腿盤腹”的形狀，這是二毛燒雞祖傳的外形，也是檢驗這只燒雞是否正宗的壹個關鍵。
3南沿村拉面
壹碗南沿村，濃濃邯鄲味。迄今已有百年歷史的南沿村拉面，在邯鄲大街小巷占據著人們的每壹寸目光。壹碗拉面配上肉醬，撲鼻的香味讓路人紛紛駐足品嘗，垂涎欲滴。在這暖暖的冬日裏，來碗熱氣騰騰的南沿村拉面是不是很愜意。
鹵料為本地的豆瓣醬配以精選的山羊肉和十幾味草藥炒制而成。它特點在於面勁道有嚼勁，湯味鮮美，肉質優嫩，有助消化。上到70歲老人，下至3歲孩童都能零負擔地享受它的美味。