燒烤時經常要用到錫紙，我們常用的錫紙實際上是鋁箔紙，不過很多人不知道燒烤錫箔紙怎麽用。燒烤錫紙的用法很簡單，用來包裹食物，然後放進烤箱或直接在燒烤架上燒烤就行了，使用錫紙燒烤能防止食物粘盤，防止調料掉落，保持食物鮮嫩的口感，防止燒焦，不過要註意的是，燒烤錫紙的兩面是不同的，那麽燒烤錫紙哪面接觸食物呢？
錫紙有兩面，壹面很光亮，另壹面顏色較烏，光亮面叫感光面，顏色較烏的為啞光面，我們在使用錫紙時要用啞光面接觸食物，感光面露在外面，如果用反了會導致食物粘連在錫紙上。
錫紙燒烤大全
錫紙金針菇的做法
用料：金針菇、小米辣、小蔥、大蒜、蠔油、豆油、海鮮醬油。
做法：
1、食材洗幹凈，金針菇去根洗凈，擠凈多余水分，小蔥和小米辣切小段，大蒜瓣切碎。
2、把耗油、豆油、醬油、蒜蓉攪勻成醬汁。把金針菇擺放在錫紙上，倒入醬汁拌勻，撒上處理好的小蔥和小米辣。
3、把錫紙疊成壹個封閉的盒子，然後放入烤箱，200度上下火烤20分鐘。
4、打開錫紙時就可以食用了。
錫紙烤豆腐的做法
用料：內脂豆腐、豬肉、鮮辣椒、蠔油、生抽、黑胡椒碎、大蒜、蔥。
做法：
1、在烤盤中鋪好錫紙，折疊壹下方便壹會封口。 豆腐用刀劃好，打開倒入錫紙中。
2、將配料（蠔油+生抽+黑胡椒碎）先混合在小碗裏，因為蠔油本身挺鹹的，加上生抽也是調味的，兩者都不要倒太多。但是為了解決最後成品有湯汁感的口感，可以將所有調料混合後加入少許飲用水調和，既調和了鹹度，又增加了湯汁。
3、將大蒜切成末，豬肉也切成末，兩者在油鍋中煸炒壹下。
4、豆腐用調羹稍微搗碎壹點，盡量都能接觸到調料。 將調料和肉末蒜末倒在豆腐上，撒上切好的鮮辣椒。接下來錫紙折疊好，四周不要流出來就行。上面要不要封口取決於自己，可以封口，不封口的話也不影響口感。
5、烤箱200度烤制20—30分鐘，出鍋後撒上蔥花就可以食用了。