川菜涼菜椒麻雞的做法

南方經典涼菜椒麻雞是川渝地區的傳統名菜，也是川菜的代表之壹。如果妳想做壹只正宗的椒麻雞，妳必須非常註意食材的選擇和烹飪的時間和步驟，尤其是辣椒汁的制備方法。只有用正確的方法處理和加工雞肉和辣椒汁後，才能做出嫩滑的椒麻雞。今天，我在這裏和大家分享壹道椒麻雞的家常做法。方法很簡單，味道也很好。像正宗的椒麻雞，味道壹點都不差。

食材:雞腿4個、姜片、蔥、花椒、幹辣椒、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、醬油、香油、花椒油。

練習:

1首先，我們準備幾個雞腿，用刀從中間切開雞腿（這樣更容易煮熟），鍋中加入水和冷水，加入適量的姜和蔥，少許白酒，適量的食用鹽，胡椒粉，幹辣椒和香葉，小火煮5分鐘左右。

2.將煮好的雞腿撈出，準備壹盆冰水，將煮好的雞腿放入冰水中浸泡5分鐘，直到雞腿完全涼透。

3.在浸泡雞腿的過程中，我們準備壹點新鮮的紅辣椒，壹點蔥花和壹點香菜，並將其全部切碎放在容器中備用。

4.將冰鎮後的雞腿瀝幹水分，然後將雞腿撕成大小均勻的條狀放入容器中，再將剛切好的辣椒、洋蔥和香菜段放入容器中，加入少許食用鹽、糖、醬油、香油和花椒油，最後撒上少許熟芝麻，用筷子攪拌均勻。

5.攪拌均勻後盛出放入盤中，美味的椒麻雞就完成了。

如果妳喜歡這道菜，就快點做。花生制造商自從吃了這種美味的食物後就愛上了它，他們每三天就會為家人做壹次，他們都非常喜歡它。